スタしゃぶセット【２人前】※フレッシュ冷凍にてお届け

◆現在はMakuake内サイトにてクラファン開催中です！ お求めは　https://www.makuake.com/project/dreamwings/　からどうぞ！ 次世代の養殖魚【ちょうざめ】のしゃぶしゃぶが誕生です！ ちょうざめは英名をSturgeon（スタージョン）と言いますがそのしゃぶしゃぶなので【スタしゃぶ】です。 長和町の黒耀（こくよう）の水で育まれちょうざめ肉は世界的にも稀有な湧水で育まれるので臭いもなく、安全安心＆旨味たっぷりのまさに【味良し！食べる天然サプリメント】です。 鮮度良くさばいたちょうざめを即座にスライスしてマイナス60℃でキンキンに冷凍してありますからお届け時の鮮度も抜群です！ お一人様分で120g分ありますから、お刺身で食べて、それからしゃぶしゃぶなんてお愉しみ頂けます。 お鍋のお出汁の中に【ちょうざめ背骨エキス】を必ず入れてください！ チョウザメの背骨は軟骨成分で出来ており、既に多くの研究機関で証明された「コラーゲンとコンドロイチン」の宝庫なのです。。。 他の魚は骨が硬く粉末化するのが精一杯ですが、ちょうざめの背骨は軟骨成分で出来ている事から液状化でのエキス化に成功致しました。 もちろん黒耀の水仕上のちょうざめは臭いません。、旨味とトロミがお鍋に加わり、しゃぶしゃぶは勿論のこと、〆のお雑炊やおうどんで旨味の効いたスープと一緒にぜひ召し上がってくださいね。 ちょうざめ肉と相性の良い千切りのおネギや大根もお付けして、お鍋の中で一緒に温めてお召し上がりください。 お出汁用の昆布にちょうざめ背骨エキスが付いたスタータセットになります！ 美味しい食べ方の用紙もお付けしてありますので迷うことなく美味しく召し上がって頂けますし、慣れてくればご自分のお味を創造してオリジナルの愉しみも出来ます。 ◆味良し！食べる天然サプリメント　スタしゃぶセット（２人前）※フレッシュ冷凍 　内容量　　ちょうざめ肉スライス　120g　×　２ 　　　　　　チョウザメ背骨エキス　30g　×　１ 　　　　　　千切り細ネギ　60g　×　１ 　　　　　　千切り大根　100g　×　2 　　　　　　お出汁用昆布　10g　×　１ 　　　　　　美味しい食べ方の用紙　×　１枚 当社のチョウザメは一切の薬品類や化学原料を使わずに育てております。 そのため地域の水源はもちろん沿岸部への汚染をさせずに食料を供給できる「持続可能な食用魚」として新世代の養殖魚となり、ご購入いただくことで環境保全にご協力いただける唯一の養殖魚と自負しております。 水源地での養殖に未来を創造します。

黒耀キャビア15g入りフレッシュ急速冷凍 ～ Obsidian Caviar ～

　2022年度生産分の黒耀キャビアの販売が開始となりました！ 　純度の高い稀な湧水「黒耀の水」で育まれたちょうざめ【古代黒耀蝶鮫】の生キャビアです。 　「生（ナマ）」とは一般に加熱殺菌を施して長期保存向けに塩分濃度を濃く作るパストライズ・キャビアではなく、一切熱を加えずに作る非加熱製法で作られたキャビアを指します。 　育成から仕込みに至るまでの全てを銘水「※黒耀の水」で行なうため、臭みが少なく純粋にキャビアそのもののミルキーな味わいと独特の濃厚な風味をご堪能いただけます。 ※「黒耀の水」とは？ 　黒耀の水は信州・長和町に豊富に湧く湧水のことで、一般に日本国内で湧出する天然水の多くがミネラルや有機物を含むものに対して、黒耀の水は硬度１７の超軟水であることと、不純物をほとんど含まない純水に近い湧水です。 　キャビア、特に生キャビアは大変繊細な味わいのため、飼育する水質はもちろん仕込みに使用する水に至るまで吸着してしまいます。水道水を衛生的な面で利用する事業者も多い中で、当社は黒耀の水を煮沸・冷却して完全に天然水のみで仕上げております。 ◆2022/11/11追記 本年度生産分の黒耀キャビアは開腹時の卵の状態も良く、風味もミルキーさが立った大変良い出来になったと思います。 ぜひ土釜等で炊き上げた地元の白飯に乗せて召し上がってみてください。 日本人なら誰もが思う至福の美味しさを体験していただけます。 内容量　：15g / 瓶 送付法　：冷凍 賞味期限：６ヶ月　解凍後は賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。 品種　　：ハイブリットチョウザメ（ベステル）※オオチョウザメ × コチョウザメ 　　　　　※シーズンや製造時の魚卵状況により種類が変わることがあります。

ちょうざめ冷燻ブロック（お徳用・冷凍）２個セット

　信州ちょうざめ家の本懐とも言える古代黒耀蝶鮫製品の決定版！ 　信州の銘水「黒耀の水」が3.5t/分も湧く生け簀でデトックスされたチョウザメ【古代黒耀蝶鮫】を活〆し、丁寧に血抜きしてからオリジナルのソミュール液に漬け込むこと３日間。 　その後に切り分け、信州オーク材で丁寧に冷燻製（温度を上げずに燻製）をシッカリかけた後に真空フレッシュパックしたものです。 　お好みの厚さに切り出していただき、お気に入りのオリーブオイルやごま油などを回しかけていただき、お好みのお酒のお供にぜひお試しください。 　燻製の豊かな薫りとチョウザメの魚身が持つ豊かな旨味と滋養味がいつまでもふくよかな味わいを残してくれます。 　解凍後は、賞味期限に関わらずなるべく早くお召し上がりください。 ※当社製造の黒耀キャビアとの相性も良いのでぜひ合わせてお試しくださいませ。 内容量：およそ１００ｇ/1P×２パック 賞味期限：冷凍にて２ケ月 ※加熱処理はしておりませんので解凍後はなるべく早くお召し上がりください。長時間の冷蔵保存などを行ないますと燻製の風味が失われ、細菌の繁殖を招きます。

信濃おしずし（冷凍）２個セット

　海無し県信州で生まれ信州の地魚で作られる押し寿司。 　佐久穂町の八千穂漁業で育てられた信州サーモンと長和町の銘水「黒耀の水」で育つチョウザメで紅白になった名物寿司です。 　酢飯ももちろん長野県産を使い、香り豊かにレモングラスをあしらいました。 　酢飯には柚子を利かせ香りよく召し上がって頂ける信州の新しい名産品を２個セットにしてお取り寄せです。 　冷凍で届くので好きなタイミングで鮮度良く食べられるのも通販ならでは。 内容量　：225g / 個　×　２個 送付法　：冷凍 賞味期限：製造から２ヶ月　解凍後は賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。 解凍方法：お米製品のため、冷蔵庫での解凍は酢飯を著しく硬化させる恐れがあるため、絶対にお避けください。詳しくは同封の解凍方法をよくお読みいただきご解凍ください。 なお、解凍後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。