黒耀キャビア15g入りフレッシュ急速冷凍 ～ Obsidian Caviar ～

　2022年度生産分の黒耀キャビアの販売が開始となりました！ 　純度の高い稀な湧水「黒耀の水」で育まれたちょうざめ【古代黒耀蝶鮫】の生キャビアです。 　「生（ナマ）」とは一般に加熱殺菌を施して長期保存向けに塩分濃度を濃く作るパストライズ・キャビアではなく、一切熱を加えずに作る非加熱製法で作られたキャビアを指します。 　育成から仕込みに至るまでの全てを銘水「※黒耀の水」で行なうため、臭みが少なく純粋にキャビアそのもののミルキーな味わいと独特の濃厚な風味をご堪能いただけます。 ※「黒耀の水」とは？ 　黒耀の水は信州・長和町に豊富に湧く湧水のことで、一般に日本国内で湧出する天然水の多くがミネラルや有機物を含むものに対して、黒耀の水は硬度１７の超軟水であることと、不純物をほとんど含まない純水に近い湧水です。 　キャビア、特に生キャビアは大変繊細な味わいのため、飼育する水質はもちろん仕込みに使用する水に至るまで吸着してしまいます。水道水を衛生的な面で利用する事業者も多い中で、当社は黒耀の水を煮沸・冷却して完全に天然水のみで仕上げております。 ◆2022/11/11追記 本年度生産分の黒耀キャビアは開腹時の卵の状態も良く、風味もミルキーさが立った大変良い出来になったと思います。 ぜひ土釜等で炊き上げた地元の白飯に乗せて召し上がってみてください。 日本人なら誰もが思う至福の美味しさを体験していただけます。 内容量　：15g / 瓶 送付法　：冷凍 賞味期限：製造から６ヶ月　解凍後は賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。 品種　　：ハイブリットチョウザメ（ベステル）※オオチョウザメ × コチョウザメ 　　　　　※シーズンや製造時の魚卵状況により種類が変わることがあります。

ちょうざめ冷燻ブロック（お徳用・冷凍）２個セット

　信州ちょうざめ家の本懐とも言える古代黒耀蝶鮫製品の決定版！ 　信州の銘水「黒耀の水」が3.5t/分も湧く生け簀でデトックスされたチョウザメ【古代黒耀蝶鮫】を活〆し、丁寧に血抜きしてからオリジナルのソミュール液に漬け込むこと３日間。 　その後に切り分け、信州オーク材で丁寧に冷燻製（温度を上げずに燻製）をシッカリかけた後に真空フレッシュパックしたものです。 　お好みの厚さに切り出していただき、お気に入りのオリーブオイルやごま油などを回しかけていただき、お好みのお酒のお供にぜひお試しください。 　燻製の豊かな薫りとチョウザメの魚身が持つ豊かな旨味と滋養味がいつまでもふくよかな味わいを残してくれます。 　解凍後は、賞味期限に関わらずなるべく早くお召し上がりください。 ※当社製造の黒耀キャビアとの相性も良いのでぜひ合わせてお試しくださいませ。 内容量：およそ１００ｇ/1P×２パック 賞味期限：冷凍にて２ケ月 ※加熱処理はしておりませんので解凍後はなるべく早くお召し上がりください。長時間の冷蔵保存などを行ないますと燻製の風味が失われ、細菌の繁殖を招きます。

信濃おしずし（冷凍）２個セット

　海無し県信州で生まれ信州の地魚で作られる押し寿司。 　佐久穂町の八千穂漁業で育てられた信州サーモンと長和町の銘水「黒耀の水」で育つチョウザメで紅白になった名物寿司です。 　酢飯ももちろん長野県産を使い、香り豊かにレモングラスをあしらいました。 　酢飯には柚子を利かせ香りよく召し上がって頂ける信州の新しい名産品を２個セットにしてお取り寄せです。 　冷凍で届くので好きなタイミングで鮮度良く食べられるのも通販ならでは。 内容量　：225g / 個　×　２個 送付法　：冷凍 賞味期限：製造から２ヶ月　解凍後は賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。 解凍方法：お米製品のため、冷蔵庫での解凍は酢飯を著しく硬化させる恐れがあるため、絶対にお避けください。詳しくは同封の解凍方法をよくお読みいただきご解凍ください。 なお、解凍後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。

ひまわりカレー３食セット（冷凍）

　信州のチョウザメ養殖事業者が作る本格グルテンフリーカレーです。 　チョウザメのガラから濃厚に抽出した旨味エキスをベースに信州・長和町で育てられたオレイン酸ベースのひまわり【春りんぞう】種の種子を粉砕顆粒にして小麦粉の代わりにたっぷりと使い作りました。 　スパイスにはベトナム直送のスパイスを中心に仕立て、油脂添加も無いヘルシーなカレーでも濃厚さを失わない珍しいカレーです。 　風味が失われないように冷凍にてお届け致します。 ※アレンジにも最適です。 　辛味を追加するにはラー油がオススメです。またフライドオニオンやエシャロットなどを乗せて黒コショウを強めに振ると更にスパイシーになります。 内容量　：200g / 袋　×　３袋 送付法　：冷凍 賞味期限：製造から２ヶ月　解凍後は賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。 解凍方法：パッケージ裏に表示しております。湯煎にてよく温めてお召し上がりください。 　　　　　なお、解凍後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。

恋する濃い鯉のご堪能セット【醤油・味噌ベース】　３袋セット

信州の伝統料理「鯉の甘露煮」と「鯉の味噌煮」を広く親しんでいただけるよう調製した当社オリジナル商品のセット販売です。 鯉は佐久市の吉澤淡水魚様によって信濃清流水で育てられた極上の鯉を使用。冷たい水で決して大きく育ちにくい環境でのびのびと育てられ大きくなった鯉は皆さんが想像される泥臭さなど微塵もありません。脂がのり、健康に育った美味しく食べられるための鯉です。 その鯉を活きたまま当社の究極の純水天然生簀「黒耀の生簀」に移し、さらに徹底的にクレンジングを施したまさに「初めて食べられる」方向けに仕上げた鯉を使用しています。 鯉は滋養強壮力が高く、古くから妊婦さんの産前産後や冠婚葬祭のお振舞食として根付いてきた信州の伝統料理。その栄養価は様々な魚種の中でも特に秀でたものとして珍重されています。 味わいは淡白ながらもコクを感じるクセの無いもの。 当社はその美味しさを最大限に引き出すシンプルな製法にこだわりました。 信州を深く感じる伝統料理をどなたでも美味しく食べられるよう原料から全て見直して作られる新しい視点の商品です。 ●名称：淡水魚（鯉）調理済惣菜 ●原材料名：鯉のうま煮＜　鯉（長野県産）、日本酒、砂糖、みりん 　　　　　 鯉こく＜鯉（長野県産）、日本酒、味噌（黒耀みそ３年熟成/長野県長和町産）、砂糖 ●内容量：鯉のうま煮２２０ｇ　×　２袋 　　　　 鯉こく２５０ｇ　×　１袋 ●消味期限：お届けから２ヶ月程度 ●保存方法：マイナス１８℃以下で保存。 ■☆■美味しい食べ方■☆■ 沸騰したお湯に内袋ごと未開封で湯煎する。 ６分～７分程度シッカリと湯煎してヤケドに注意しながら開封して盛り付けるだけ。 ◆詳しい鯉のうま煮情報は「鯉のうま煮」ページをご覧ください。 ◆詳しい鯉こく情報は「鯉こく」ページをご覧ください。 小骨の多い製品のため、小さなお子様やご高齢の方が召し上がられる際には充分にお気をつけください。 開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 また解凍時の再冷凍は品質の大幅な劣化を招きますので、ご遠慮いただけますと幸いです。

恋する濃い鯉のうま煮【醤油ベース】　３袋セット

信州の伝統料理「鯉の甘露煮」を広く親しんでいただけるよう調製した当社オリジナル商品です。 鯉は佐久市の吉澤淡水魚様によって信濃清流水で育てられた極上の鯉を使用。冷たい水で決して大きく育ちにくい環境でのびのびと育てられ大きくなった鯉は皆さんが想像される泥臭さなど微塵もありません。脂がのり、健康に育った美味しく食べられるための鯉です。 その鯉を活きたまま当社の究極の純水天然生簀「黒耀の生簀」に移し、さらに徹底的にクレンジングを施したまさに「初めて食べられる」方向けに仕上げた鯉を使用しています。 鯉は滋養強壮力が高く、古くから妊婦さんの産前産後や冠婚葬祭のお振舞食として根付いてきた信州の伝統料理。その栄養価は様々な魚種の中でも特に秀でたものとして珍重されています。 味わいは淡白ながらもコクを感じるクセの無いもの。 当社はその美味しさを最大限に引き出すシンプルな製法にこだわりました。 信州を深く感じる伝統料理をどなたでも美味しく食べられるよう原料から全て見直して作られる新しい視点の商品です。 ●名称：淡水魚（鯉）調理済惣菜 ●原材料名：鯉（長野県産）、日本酒、砂糖、みりん ●内容量：２２０ｇ　×　３袋 ●消味期限：お届けから２ヶ月程度 ●保存方法：マイナス１８℃以下で保存。 ■☆■美味しい食べ方■☆■ 沸騰したお湯に内袋ごと未開封で湯煎する。 ６分～７分程度シッカリと湯煎してヤケドに注意しながら開封して盛り付けるだけ。 醤油ベースで長時間煮込んで作る本格的な甘露煮となります。添加物を使用せず素材の美味しさと製造工程に力を注いだ伝統料理となります。古くから冠婚葬祭や出産後のお母さんの栄養補給に食べられてきたものをどなたでも美味しく食べられるよう調製致しました。 小骨の多い製品のため、小さなお子様やご高齢の方が召し上がられる際には充分にお気をつけください。 開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 また解凍時の再冷凍は品質の大幅な劣化を招きますので、ご遠慮いただけますと幸いです。

恋する濃い鯉こく【味噌ベース】　３袋セット

信州の伝統料理「鯉の味噌煮」を広く親しんでいただけるよう調製した当社オリジナル商品です。 鯉は佐久市の吉澤淡水魚様によって信濃清流水で育てられた極上の鯉を使用。冷たい水で決して大きく育ちにくい環境でのびのびと育てられ大きくなった鯉は皆さんが想像される泥臭さなど微塵もありません。脂がのり、健康に育った美味しく食べられるための鯉です。 その鯉を活きたまま当社の究極の純水天然生簀「黒耀の生簀」に移し、さらに徹底的にクレンジングを施したまさに「初めて食べられる」方向けに仕上げた鯉を使用しています。 鯉は滋養強壮力が高く、古くから妊婦さんの産前産後や冠婚葬祭のお振舞食として根付いてきた信州の伝統料理。その栄養価は様々な魚種の中でも特に秀でたものとして珍重されています。 味わいは淡白ながらもコクを感じるクセの無いもの。 当社はその美味しさを最大限に引き出すシンプルな製法にこだわりました。 信州を深く感じる伝統料理をどなたでも美味しく食べられるよう原料から全て見直して作られる新しい視点の商品です。 ●名称：淡水魚（鯉）調理済惣菜 ●原材料名：鯉（長野県産）、日本酒、味噌（黒耀みそ３年熟成/長野県長和町産）、砂糖 ●内容量：２５０ｇ　×　３袋 ●消味期限：お届けから２ヶ月程度 ●保存方法：マイナス１８℃以下で保存。 ■☆■美味しい食べ方■☆■ 沸騰したお湯に内袋ごと未開封で湯煎する。 ６分～７分程度シッカリと湯煎してヤケドに注意しながら開封して盛り付けるだけ。 地元信州・長和町で作られる信州味噌【黒耀みそ３年熟成】ベースで長時間煮込んで作る本格的なみそ煮となります。添加物を使用せず素材の美味しさと製造工程に力を注いだ伝統料理となります。古くから冠婚葬祭や出産後のお母さんの栄養補給に食べられてきたものをどなたでも美味しく食べられるよう調製致しました。 小骨の多い製品のため、小さなお子様やご高齢の方が召し上がられる際には充分にお気をつけください。 開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 また解凍時の再冷凍は品質の大幅な劣化を招きますので、ご遠慮いただけますと幸いです。