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黒耀キャビア15g入りフレッシュ急速冷凍 ~ Obsidian Caviar ~

¥7,000 税込

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 海無し県 信州で初の国産キャビアが誕生しました!
 純度の高い稀な湧水「黒耀の水」で育まれたちょうざめ【古代黒耀蝶鮫】の生キャビアです。
 「生(ナマ)」とは一般に加熱殺菌を施して長期保存向けに塩分濃度を濃く作るパストライズ・キャビアではなく、一切熱を加えずに作る非加熱製法で作られたキャビアを指します。
 育成から仕込みに至るまでの全てを銘水「※黒耀の水」で行なうため、臭みが少なく純粋にキャビアそのもののミルキーな味わいと独特の濃厚な味わいをご堪能いただけます。

※「黒耀の水」とは?
 黒耀の水は信州・長和町に豊富に湧く湧水のことで、一般に日本国内で湧出する天然水の多くがミネラルや有機物を含むものに対して、黒耀の水は硬度17の超軟水であることと、不純物をほとんど含まない純水に近い湧水です。
 キャビア、特に生キャビアは大変繊細な味わいのため、飼育する水質はもちろん仕込みに使用する水に至るまで吸着してしまいます。水道水を衛生的な面で利用する事業者も多い中で、当社は黒耀の水を煮沸・冷却して完全に天然水のみで仕上げております。

内容量 :15g / 瓶
送付法 :冷凍
賞味期限:製造から6ヶ月 解凍後は賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。
品種  :ハイブリットチョウザメ(ベステル)※オオチョウザメ × コチョウザメ
     ※シーズンや製造時の魚卵状況により種類が変わることがあります。

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